Ingredienti
Preparazione
1
Prepara la marinatura mescolando in una ciotola la salsa di soia, il miele, la salsa teriyaki, l'aceto di riso, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato e l'olio di sesamo.
2
Disponi le costine in una teglia e versaci sopra la marinatura, massaggiando bene la carne per farla penetrare. Copri con pellicola e lascia marinare in frigo per almeno 1 ora (idealmente tutta la notte).
3
Preriscalda il forno a 160°C. Copri la teglia con carta alluminio e cuoci per 1 ora e 30 minuti.
4
Rimuovi l'alluminio, alza la temperatura a 200°C e spennella le costine con la salsa rimasta nella teglia. Cuoci per altri 15-20 minuti finché non si forma una glassa caramellata e lucida.
5
Sforna, cospargi con semi di sesamo e cipollotto fresco tagliato finemente. Servi subito.
Consiglio di Lollo
Per costine ancora più tenere, cuocile prima avvolte nell'alluminio a bassa temperatura per 2 ore, poi caramellale ad alta temperatura negli ultimi 15 minuti. La doppia cottura fa miracoli!