Ingredienti
Preparazione
1
Inizia portando a ebollizione una pentola d'acqua salata. Aggiungi i broccoli e cuocili per circa 3 minuti, poi rimuovili passali in acqua ghiacciata per interrompere la cottura.
2
In una padella grande, scalda un filo d'olio d'oliva e aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati con il peperoncino tagliato fino. Fai rosolare fino a quando l'aglio è dorato, poi rimuovilo.
3
Aggiungi i broccoli e lasciali rosolare fino a che non diventano morbidi. A parte in una padella cuoci la salsiccia con un filo d'olio fino a doratura.
4
Frulla i broccoli con un po' di olio d'oliva, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia.
5
Una volta che la salsiccia è cotta, aggiungi i broccoli e mescola bene per amalgamare i sapori.
6
Sulla padella della salsiccia fai tostare del pane tagliato a cubetti (anche irregolari va bene). Dovrà avere una consistenza croccante.
7
Scola la pasta al dente e aggiungila alla padella con la salsiccia e i broccoli. Mescola bene per far insaporire la pasta con il condimento.
8
Servi caldo, con una spolverata di pepe nero fresco e un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo se desideri.
Consiglio di Lollo
Se vuoi dare un tocco in più al piatto, puoi aggiungere una spolverata di scorza di limone grattugiata e un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo prima di servire. Questo esalterà ulteriormente i sapori freschi del piatto. Se preferisci un tocco di piccante, aggiungi un peperoncino fresco o secco durante la cottura della salsiccia. Per un piatto ancora più ricco, puoi aggiungere dei pomodorini ciliegia tagliati a metà nella padella con i broccoli, facendoli cuocere brevemente fino a quando iniziano a rilasciare il loro succo. Se vuoi rendere il piatto ancora più cremoso, aggiungi un po' di pecorino grattugiato e dell'acqua di cottura della pasta per mantecare.