Ingredienti
Per la frolla:
Per il ripieno:
Preparazione
1
Prepara la frolla: sabbia la farina con il burro freddo a cubetti. Aggiungi lo zucchero, l'uovo, il tuorlo, la scorza di limone e il sale. Impasta velocemente, forma un panetto, avvolgi nella pellicola e riposa in frigo per 30 minuti.
2
In una ciotola, mescola delicatamente mirtilli e lamponi con lo zucchero, l'amido di mais e il succo di limone.
3
Stendi 2/3 della frolla e fodera uno stampo da crostata (24 cm) imburrato e infarinato, creando un bordo alto.
4
Versa il ripieno di frutti di bosco nella base di frolla.
5
Con la frolla rimasta, crea delle strisce e disponile a griglia sopra la crostata. Sigilla i bordi premendo bene.
6
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti, fino a doratura della frolla.
7
Lascia raffreddare completamente e spolverizza con zucchero a velo prima di servire.
Consiglio di Lollo
L'amido di mais è fondamentale: assorbe il succo dei frutti di bosco durante la cottura e impedisce che la crostata diventi un lago. Se i frutti sono molto succosi, aggiungi mezzo cucchiaio in più.